Syrniki to bardzo popularne na Białorusi placuszki robione na bazie sera.
Są wyjątkowe, bo bardzo delikatne i puszyste.
Cały „myk” polega na tym, by do sera dodać jak najmniej innych składników, by placuszki były jak najbardziej serowe i rozpływające się w ustach.
- twaróg – 200 gr
- cukier – 1 łyżka
- sól – na czubku noża
- cukier waniliowy – 1 łyżeczka
- jajko – 1 szt.
- mąka – 1-2 łyżki + 2-4 łyżki do wałkowania ciasta i panierowania serników
- olej roślinny – 2-3 łyżki
Wykonanie:
1. Przetrzyj twarożek przez częste sito do miski. Jeśli twarożek jest zbyt mokry, połóż go na kawałku gazy złożonej na cztery części i odcedź
2. Do twarogu dodaj cukier zwykły i waniliowy oraz sól. Wymieszaj
3. Ubij jajko trzepaczką. Dodaj do masy serowej i wymieszaj szpatułką lub widelcem.
4. Wsyp mąkę do masy twarogowej. Mieszaj szpatułką, aż uzyskasz ciasto o jednolitej, gładkiej
konsystencji. Miskę z ciastem sernikowym wstawiamy do lodówki na 15 minut.
5. Posyp stół mąką. Ciasto twarogowe rozłóż na stole i uformuj z niego gruby wałek o średnicy ok. 5 cm. Jeśli mąki jest za mało, dodaj jeszcze trochę i wymieszaj.
6. Powstałą wałek z ciasta pokrój w plastry o grubości nie większej niż 1,5 cm. Każdy plaster obtocz w mące i pozostaw na posypanym mąką stole do momentu smażenia go
7. Na dużej patelni dobrze rozgrzej olej roślinny. Włóż do niego syrniki i smaż po 2 minuty z każdej strony – na złoty kolor.
8. Podawaj syrniki na gorąco, dodając kwaśną śmietanę, skondensowane mleko, owoce lub dżem.
Domowe serniki można nie tylko smażyć na oleju, ale także piec.
Aby to zrobić, połóż przygotowane produkty na blasze wyłożonej pergaminem i umieść w piekarniku.
Piecz po 5 minut z każdej strony w temperaturze 200°C.
Aby serniki nabrały złotej skórki, pozostaw je na kolejne 5 minut w piekarniku, włączając tryb konwekcji (termoobiegu).
